Stella Luna für Nachhaltigkeit
Geschrieben: 07/30/24
Lernen Sie dieses lokale Big Bear Restaurant kennen, das Nachhaltigkeit auf die Speisekarte bringt.
Das lokale Big Bear Restaurant Stella Luna ist ein Vorreiter in Sachen nachhaltiges Essen. Von verantwortungsvoll beschafften Zutaten bis hin zu Tischwaren und Abfallmanagement - Stella Luna engagiert sich für eine erstklassige Gastronomie mit einem minimalen ökologischen Fußabdruck.
Hier finden Sie leckere, gesunde Häppchen und Hauptgerichte, die von Grund auf mit biologischen Zutaten zubereitet werden. Alle Fleischgerichte sind frei von Hormonen und Antibiotika. Das Rindfleisch stammt von Perennial Pastures in San Diego, die anderen Fleischsorten von Bauernhöfen aus Kalifornien.
Was Sie nicht finden werden, sind Plastikwaren, verarbeitete und vorgefertigte Lebensmittel oder viel Lebensmittelabfall, wenn überhaupt.
Stella Luna ist eine biologische Scratch-Küche. Wir machen alles im Haus, von Hand. Wir verwenden keine Samen- oder Nussöle in unseren Dressings. Wir verwenden nur Sonnenblumenöl in unserer Friteuse. Wir sind ein glutenfreier Betrieb mit separaten Friteusen, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Wir haben mehrere vegane und vegetarische Optionen für jeden Geschmack. Stella Luna
Jede Woche kompostiert Stella etwa 250 Pfund Lebensmittelabfälle von nicht verwendetem oder nicht gegessenem Gemüse, Obst, Eiern und anderen unverarbeiteten Lebensmitteln. Der größte Teil des Komposts verbleibt durch private Verteilung im Tal.
Sogar der Teller und das Geschirr, mit dem Ihr Essen serviert wird, ist eine bewusste Entscheidung für die Reduzierung und Wiederverwendung.
Mitinhaberin Alicia Kettler erklärt: "Wir verwenden upgecyceltes Silberbesteck, und unsere anderen Teller und Servierwaren stammen von Unternehmen, die ebenso umweltbewusst sind wie wir. Die Kindertassen und -teller sind aus biologisch abbaubarem Bambus von Zungleboo, einem umweltbewussten Unternehmen, das sich verpflichtet hat, seinen ökologischen Fußabdruck zu verringern. Außerdem kaufen wir das meiste Kochgeschirr und die Maschinen von Restaurants, die ihren Betrieb aufgeben, anstatt neue Artikel zu kaufen, um die Abfallmenge weiter zu reduzieren."
Brauchen Sie eine Box zum Mitnehmen? Stella verwendet nur kompostierbare To-Go-Produkte, einschließlich Besteck.
Wenn Sie also das nächste Mal hungrig sind, gehen Sie ins Stella Luna, um eine gute Mahlzeit zu sich zu nehmen, mit der Sie sich auch gut fühlen!
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